Zupa z soczewicy
Oto sposób na zdrowy bezglutenowy obiad. Zupa z soczewicy na pewno Ci posmakuje!
Składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 cebula, pokrojona w piórka
- 2 marchewki, pokrojone w półplasterki
- 1 korzeń pietruszki, pokrojony w kostkę
- 1/2 niewielkiego selera, pokrojonego w kostkę
- 1/2 pomidora, bez skórki, pokrojonego w kostkę
- 1 warzywna kostka rosołowa
- 1 szklanka zielonej soczewicy (suchej)
- 1 lub 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
- 1 szczypta mielonego kminu (rzymskiego)
- sól i pieprz do smaku
- 1l wody (wrzątku)
- W dużym garnku rozgrzać łyżkę oliwy i lekko podsmażyć na niej cebulę, aby była miękka. Dodać marchew, pietruszkę i selera i kontynuować podsmażanie. Kiedy warzywa lekko zmiękną zalać całość wrzątkiem (aby przykryć warzywa) i dodać kostkę rosołową. Gotować 10 minut.
- Soczewicę przepłukać na sicie pod bieżącą wodą. Dodać do gotujących się warzyw. Gotować 25 minut, aż będzie prawie miękka.
- Dodać przecier pomidorowy, pomidora, czosnek, kumin, sól i pieprz. Gotować jeszcze 10 minut lub tyle, by soczewica zupełnie zmiękła, a zupa zgęstniała. Zupa będzie gęstnieć, a wtedy należy dolewać gorącej wody, aby nie przywierała. Nie powinna być jednak zbyt wodnista, ale konsystencją ma przypominać gulasz.
Przejdź do strony głównej Wróć do kategorii Przepisy