Wegańskie pieczone jaglane pulpeciki z ciecierzycą
Wegańskie pulpeciki z kaszy jaglanej i ciecierzycy podawane na warzywnym makaronie z cukinii z sosem pomidorowym.
Pulpeciki:
- 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (1/3 szklanki surowej)
- 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
- 1 por (biała część)
- 2 łyżki oliwy
- po 1/2 łyżeczki soli, kminu, papryki i kurkumy
- 1 duży ząbek czosnku
- kilka gałązek natki pietruszki
Sos pomidorowy:
- 400 g (puszka) krojonych pomidorów
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżeczki oliwy
- szczypta soli, cukru i pieprzu
- kawałek papryczki chili
- opcjonalnie kilka liści bazylii
oraz
- 1 cukinia
- 2 łyżki natki pietruszki
Pulpeciki:
- Kaszę jaglaną gotować około 15 minut i ostudzić.
- Białą i jasnozieloną część pora umyć i pokroić w plasterki. Zeszklić na łyżce oliwy i ostudzić.
- Kaszę, pora, ugotowaną i odcedzoną ciecierzycę przełożyć do pojemnika. Dodać przyprawy, starty czosnek, listki natki oraz 1 łyżkę oliwy. Zmiksować.
- Z masy ulepić 16 kuleczek i ułożyć na blaszce z papierem do pieczenia. Piec 25 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
Sos pomidorowy:
- W rondelku na oliwie podsmażyć starty czosnek.
- Dodać pokrojoną papryczkę bez pestek i wymieszać.
- Wlać pomidory z puszki, doprawić solą, pieprzem i cukrem. Zagotować.
- Gotować pod przykryciem przez 10 minut. Zmiksować blenderem na gładki sos.
- Pod koniec miksowania dodać liście bazylii.
Podawanie:
- Cukinię umyć, przyciąć końce i za pomocą obieraczki pokroić na „makaron”.
- Wrzucić na 10 sekund do wrzątku i odcedzić. Wyłożyć na 2 głębokie talerze.
- Polać sosem i dodać pulpety. Posypać natką pietruszki.
Przejdź do strony głównej Wróć do kategorii Przepisy