Focaccia z pomidorami
Focaccia to płaski chleb drożdżowy wywodzący się z włoskiej wsi, poprzednik pizzy. We Włoszech istnieje wiele rodzajów focaccii, które różnią się między sobą grubością, konsystencją i dodatkami, dlatego jeden prawdziwy przepis nie istnieje.
Składniki:
Na zaczątek:
- 100g mąki
- 50g wody
- 5g świeżych drożdży
Zagnieść ciasto, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1-1,5 godz.
Na ciasto:
- 400g mąki
- 50g wody
- 10g świeżych drożdży
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 4 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka soli
- 300g pomidorków koktajlowych
- rozmaryn
Z podanych wyżej składników zagnieść ciasto, następnie połączyć je z zaczątkiem. Tak długo wyrabiać, aż wszystko dobrze się połączy i powstanie gładkie i elastyczne ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1,5 godz. Rozwałkować (ciasto powinno być wysokie na 1,5-2 cm.). Na powierzchni ciasta porobić wgłębienia lub nacięcia, w które należy delikatnie wciskać kawałki pomidorów. Posypać rozmarynem i odrobiną soli. Odstawić na pół godziny. Piec w temp. ok 180°C przez 25-30 min.
Przejdź do strony głównej Wróć do kategorii Przepisy